Tras la bienvenida a los asistentes por parte de la doctora Cristina López Riolobos, directora médica del Hospital Universitario del Tajo; la doctora Elena Ruiz Sainz, responsable de la Sección de Oncohematología, y Alicia Hernández Gálvez, coordinadora de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), se entró rápidamente en materia.
La jornada comenzó con la ponencia de Marisa Torres, nutricionista del Hospital Universitario del Tajo, quien abordó el tema de la ‘Nutrición con ciencia: una dieta equilibrada’. En su exposición, Torres ofreció una visión clara y educativa sobre qué implica una alimentación saludable, los grupos de alimentos, la frecuencia de consumo y cómo adaptar la dieta al paciente oncológico.
Posteriormente, María Rubio, enfermera EIR R1 de Medicina Familiar y Comunitaria en el hospital y el C.S. Las Olivas de Aranjuez, desmitificó ideas erróneas en torno a la alimentación y el cáncer en su presentación ‘Mitos y realidades sobre alimentación y cáncer’. Rubio destacó la importancia de basar las decisiones alimenticias en evidencia científica y recomendó el uso de suplementos bajo supervisión médica.
Tras un breve receso, Alicia Hernández Gálvez tomó la palabra para explicar la labor de la AECC, sus servicios y su impacto en la comunidad. Por último, Marta Luengo, de la empresa Mediterránea, compartió una receta saludable con los presentes: un snack de tortilla de trigo rellena de pollo, pimiento de piquillo y queso, que fue disfrutado por todos los asistentes.
El evento fue todo un éxito, como lo demostró la participación activa del público, que realizó numerosas consultas a los expertos y generó un animado debate tras las ponencias. La combinación de información nutricional, desmitificación de creencias erróneas y la presentación de opciones saludables culinarias creó un ambiente enriquecedor y educativo para todos los presentes.
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